杂烩大乱炖目录

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五味杂烩的意思

1.用几种原料混合烧成的菜。鲁迅《书信集·致增田涉》：“杂烩，是混杂种种原料炒的。”

2.比喻杂凑而成的事物。郭沫若《洪波曲》第六章六：“文章后来成了一篇杂烩出现，便是逾之的取了一部分，我的取了一部分，加上陈布雷的一部分，可能还经过‘最高’批改，倒真真正正成为了四不象。”刘泽华《中国古代史》第三章第八节：“在宇宙观上庄周是客观唯心主义与主观唯心主义的大杂烩。”

3.在中国东北地区，杂烩又称乱炖，大杂烩，是一种饮食方法。深受欢迎。

有人说大杂烩很好吃，这是怎么回事怎样做好大杂烩

中华美食，博大精深，每个区域都有自己的特色菜，大杂烩也是，南北差异很大，作为一个东北人，我把北方的一种大杂烩的做法，介绍一下，锅里放油，一般用动物油比较好吃，比如牛油，大豆腐切片，放到锅里两面煎至金黄，拿出备用，然后放辣白菜在油锅里翻炒，出香味以后，放金针菇，虾，海带牛肉豆芽等继续翻炒，最后添水在锅里，大火烧开，出锅之前放入西兰花，一大碗香喷喷的大杂烩就做好了，营养丰富，全面，不喜欢吃辣的，可以不放辣白菜，直接炒其他的食材，添水之前可以放一点酱油调味

大杂烩是寒冷的冬天特别受欢迎的一道菜，如此简单的制作方法，很容易买到的食材，如果喜欢，行动起来吧，在家人面前露一手

杂烩大乱炖做法

1.

鸭血1盒

金针菇200g

粉丝80g

猪肉100g

辅料

葱10g

花椒1匙

蒜末80工g

香菜80g

调料

酱油10g

蚝油10g

豆豉酱10g

准备的食材

2.

.金针菇洗干净，鸭血切块，猪肉切片。

3.

爆香蒜末、花椒，倒入猪肉一起翻炒。

4.

加入豆豉酱炒均匀。

5.

加适量清水煮沸。

6.

先加入鸭血炖5分钟。

7.

再加入金针菇一起炖2分钟

8.

.最后加粉丝继续炖3分钟。

9.

加入适量盐、蚝油、酱油调味，加香菜、葱增香即可出锅。

10.

杂烩大乱炖完成

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