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秋季成熟的蔬菜有藕、秋葵、茭白、大葱、冬瓜、山药、辣椒、四季豆、花椰菜等。秋季气候干燥，温差不定，在饮食上要多吃酸类食物，像藕、秋葵、茭白这些当季蔬菜，可以养阴生津，增强免疫力，最适合在秋季食用。
秋葵和茄子可以一起食用。
从食物的相生相克上来说，秋葵是可以和茄子一起食用的。而且茄子经常用来和其他食材做混搭，烹饪出来的口感都还不错，和秋葵混搭更是能发挥各自的特点，让菜肴更加美味。做法推荐：材料：秋葵，茄子。做法：1，先将茄子洗干净，切开后泡在水里，这样可以防止茄子氧化变色；将秋葵洗干净后去蒂切短。
2，放油将茄子翻炒，差不多快熟的时候放入秋葵，等秋葵变成青色后就可以放盐了，放盐后继续翻炒，等盐分充分渗透后就可以出锅了。
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